特丁基对苯二酚TBHQ的属性及用途

特丁基对苯二酚为白色晶体粉末，熔 点 126 ~128℃。它溶于油、乙醇，微溶于水，在油、水中溶解度随温度升高而增大。特丁基对苯二酚的抗氧化效果优于其他抗氧化剂。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭，油溶性良好，其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有良好的保鲜及抗细菌 、霉菌和酵母菌的作用。几种抗氧化剂的抗氧化效果顺序为B H A < B>